2009, le bio arrive

Publication : 5 mars 2009

Aux restaurants d’enfants, pas de place à la malbouffe. Au menu, légumes et fruits frais, laitages à tous les repas. De quoi éduquer nos petits à une bonne hygiène alimentaire dans le respect de la planète.

En 1947, Raymond Paumier créait La Roseraie, le 1er restaurant d’enfants de Montgeron, avec pour objectif d’apprendre aux plus jeunes à bien manger. Soixante et un ans plus tard, cette ambition n’a pas changé : initier les enfants à un éducation nutritionnelle dans une démarche écologique et responsable.

Repas équilibrés
‘‘Nos structures sont engagées dans une démarche de qualité’’, explique Odile Ortega, responsable des restaurants. ‘‘Nous remplissons trois conditions : équilibre des menus, qualité de préparation des repas, création d’une atmosphère favorable à une éducation alimentaire’’. Etabli avec une diététicienne, chaque menu comporte légumes frais, viandes ou poissons de qualité et labellisés, produits laitiers et fruits de saison.

Démarche écologique
Pas de plats sous vide. A Montgeron, les repas sont confectionnés dans la cuisine centrale des restaurants. Chaque jour, près de 1800 repas y sont réalisés. Une initiative permettant de réduire la production des déchets.

Agriculture raisonnée et bientôt bio
Consciente des enjeux du développement durable, la caisse des écoles inclura progressivement des produits biologiques dans les menus. Cette introduction s’inscrit dans le cadre d’une démarche de développement durable encouragée par la ville. Une qualité nutritionnelle accrue dont tous les petits Montgeronnais pourront bénéficier.